本菜谱的营养成分

热量819.13千卡蛋白质84.88克脂肪36.52克泛酸0.04毫克碳水化合物37.29克叶酸5.56微克膳食纤维1.73克胆固醇825毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12.4微克硫胺素0.43毫克核黄素0.85毫克尼克酸20.68毫克钙109.03毫克磷902.06毫克钾1毫克钠1毫克镁185.14毫克铁14.19毫克锌11.08毫克硒65.66微克铜1.19毫克锰4.98毫克

制作方法 猪肚洗净，内装水发莲子(去心)，用线缝合；
将放有莲子的猪肚放入锅内，加清水，炖熟透；
将炖熟透的猪肚捞出晾凉，切成细丝，同莲子放入盘中；
葱、姜均洗净，葱切段，姜切丝；
大蒜去皮洗净，拍剁成蒜蓉；
将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。 制作提示 食用时，可以单独当点心、小吃，也可作菜佐餐。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 食物相克