本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质120.52克脂肪35.05克泛酸0.02毫克碳水化合物175.95克叶酸2.8微克膳食纤维9.34克胆固醇420毫克维生素K0.35微克胡萝卜素98.64微克硫胺素0.55毫克核黄素0.7毫克尼克酸17.56毫克钙348.7毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克碘7.8微克镁359.62毫克铁14.94毫克锌14.89毫克硒84.66微克铜1.28毫克锰52.73毫克

制作方法 将赤小豆、粳米淘洗干净，用冷水浸泡充分后捞出沥干；
陈皮用温水浸软，洗净；
葱姜洗净分别切段、片备用；
鲤鱼去鳃，剖腹去内脏，不去鳞，冲洗干净；
取炒锅上火，放入花生油烧热，下葱段、姜片煸炒至香；
烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鲤鱼、陈皮，用小火煨煮至鲤鱼熟烂；
捞出鲤鱼，再加入粳米，续煮至粥成；
将鲤鱼去鳞，去净骨刺，鱼肉再放回粥内；
锅内加入味精、盐调味，淋上香油，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。