本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质136.42克脂肪72.22克泛酸0.02毫克碳水化合物29.01克叶酸8.24微克膳食纤维2.04克胆固醇630毫克胡萝卜素481.26微克硫胺素0.27毫克核黄素0.75毫克尼克酸21.15毫克钙447.33毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克碘0.44微克镁287.14毫克铁11.48毫克锌16.52毫克硒116.95微克铜0.71毫克锰1.75毫克

制作方法 将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分；
姜块洗净，捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出；
用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；
下蒜、姜、葱爆至有香味，烹黄酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油推匀；
然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15分钟至熟，取出放在碟中；
锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入香油和植物油推匀，淋在鱼上便成。 制作提示 因有过油煎制过程，需准备植物油150克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。