本菜谱的营养成分

热量447.25千卡蛋白质61.39克脂肪17.85克碳水化合物15.12克叶酸3微克膳食纤维0.12克胆固醇390毫克胡萝卜素28.6微克硫胺素0.2毫克核黄素0.46毫克尼克酸7.83毫克钙285.92毫克磷685.42毫克钾1毫克钠1毫克碘17.68微克镁146.82毫克铁6.26毫克锌6.69毫克硒45.97微克铜0.36毫克锰0.44毫克

制作方法 将鲫鱼去鳞，鳃，内脏，清洗干净；
鲫鱼用开水烫一下，捞出，沥干水分；
将鸡蛋打入大碗内，用筷子搅匀，加入盐、料酒、味精、清汤，再搅匀；
鲫鱼放入蛋液中间，上屉蒸15分钟，待蛋羹定型时，取出；
用酱油、香油、葱末、姜末和剩余清汤调成汁，淋入蛋羹碗内即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。