本菜谱的营养成分

热量417.38千卡蛋白质29.66克脂肪28.88克碳水化合物24.65克膳食纤维3.85克胡萝卜素920微克硫胺素0.19毫克核黄素0.51毫克尼克酸1.85毫克钙237.61毫克磷304.44毫克钾536.8毫克钠1毫克碘40.8微克镁58.08毫克铁7.51毫克锌3.77毫克硒8.64微克铜0.44毫克锰0.71毫克

制作方法 将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒调匀；
黄花用温水泡发好，洗净，控干，切成两段；
锅内放油烧至七成热，倒入蛋液炒；
加入高汤和黄花，加盐、白糖略烧即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。黄花菜（干）：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。