本菜谱的营养成分

热量581.5千卡蛋白质64.2克脂肪10.85克碳水化合物56.95克膳食纤维7.7克胆固醇210毫克胡萝卜素80微克硫胺素0.24毫克核黄素0.34毫克尼克酸8.75毫克钙199毫克磷815毫克钾1毫克钠136.45毫克碘7.8微克镁220.5毫克铁9.9毫克锌7.4毫克硒42.25微克铜0.79毫克锰1.46毫克

制作方法 将鲤鱼去内杂肠及鳞，洗净。
红豆洗净。
鲤鱼和红豆一起入锅煮熟食之，不用加食盐。 制作提示 推荐食用时间 每日服一次，豆、鱼、汤水均可吃，连吃数日可愈。 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。