本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质101.9克脂肪23.31克碳水化合物133.21克膳食纤维9.08克胆固醇259.2毫克胡萝卜素335.1微克硫胺素2.61毫克核黄素0.58毫克尼克酸26.73毫克钙197.01毫克磷1毫克钾2毫克钠193.9毫克碘1.35微克镁508.82毫克铁17.59毫克锌15.68毫克硒38.07微克铜2.68毫克锰13.51毫克

制作方法 将干品豌豆洗净；
加入各材料及瘦肉，放入水4碗，煲3个小时，即可饮用；
而豆熟可作送食，汤亦鲜甜。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。