本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质134克脂肪370.2克泛酸0.74毫克碳水化合物33.8克叶酸144微克膳食纤维2.8克胆固醇800毫克维生素K82微克胡萝卜素200微克硫胺素2.26毫克核黄素1.66毫克尼克酸35.8毫克钙88.88毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁196.08毫克铁17.44毫克锌21.33毫克硒120.46微克铜0.73毫克锰0.63毫克

制作方法 将猪瘦肉洗净，切成片；
将鲜苦瓜洗净，去瓤切块，备用；
将猪瘦肉片放入汤锅中，加清水适量，用大火煮；
煮沸后撇去浮沫改用小火煮；
煮至七成熟时，放入苦瓜块，用精盐调好味，煮熟即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。