本菜谱的营养成分

热量390.51千卡蛋白质22.24克脂肪33.97克泛酸0.02毫克碳水化合物11.12克叶酸2.8微克膳食纤维3.64克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.18毫克核黄素0.43毫克尼克酸0.4毫克钙103.26毫克磷213.44毫克钾274.41毫克钠1毫克碘40.8微克镁21.63毫克铁5.03毫克锌1.9毫克硒6.77微克铜0.27毫克锰0.64毫克

制作方法 素火腿,玉兰片洗净沥干,切成碎末放入碗内；
加入淀粉,素高汤50毫升,精盐,味精,葱姜末,磕入鸡蛋调匀；
炒锅放到火上,倒入香油烧热；
再倒入碗内的蛋汁,用勺不断地搅动几分钟,等锅内蛋汁成形时,浇入香油即成. 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。素火腿：素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。