本菜谱的营养成分

热量479.49千卡蛋白质80.16克脂肪7.31克泛酸0.54毫克碳水化合物17.44克叶酸12微克膳食纤维15.94克胆固醇144毫克维生素K3微克胡萝卜素21.47微克硫胺素0.93毫克核黄素1.49毫克尼克酸24.32毫克钙424.92毫克磷748.67毫克钾981.18毫克钠1毫克镁127.77毫克铁10.29毫克锌8.21毫克硒51.85微克铜0.72毫克锰2.91毫克

制作方法 田鸡宰杀后，剥去皮，切去脚趾，洗净斩件，加入腌料腌十分钟。
冬菇用清水浸软，约浸一小时，剪去菇脚，揸干水。
水五杯或适量放入煲内煲滚，因火腿有咸味，先试味，淡才可下盐，汤渣盛碟上，汤盛汤碗内，饮汤食肉。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 田鸡：田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克