本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质304.92克脂肪252.14克泛酸0.06毫克碳水化合物105.4克叶酸8.4微克膳食纤维0.46克胆固醇2毫克维生素K1.05微克胡萝卜素26微克硫胺素0.78毫克核黄素0.64毫克尼克酸132.58毫克钙38.15毫克磷1毫克钾4毫克钠2毫克镁247.35毫克铁18.3毫克锌22.01毫克硒0.21微克铜1.38毫克锰0.98毫克

制作方法 将母鸡宰杀，去毛，除内脏，洗净，把生地黄、葱（切段）、姜（切片）、盐放入鸡腹内，再灌入饴糖，缝合切口，鸡脯朝上放入锅内，加水适量。
将锅置武火烧沸，用文火炖煮至鸡肉熟即成。 制作提示 推荐食用时间 分顿，佐餐食用。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。