本菜谱的营养成分

热量969.42千卡蛋白质57.28克脂肪69.58克泛酸0.02毫克碳水化合物27.82克叶酸5.23微克膳食纤维10.22克胆固醇330.15毫克维生素K100.35微克胡萝卜素423.4微克硫胺素1.88毫克核黄素0.5毫克尼克酸12.84毫克钙205.23毫克磷552.88毫克钾1毫克钠3毫克碘27.9微克镁166.59毫克铁9.24毫克锌5.93毫克硒24.76微克铜1.15毫克锰2.65毫克

制作方法 将排骨洗净改刀成段；
莲藕去皮，洗净切块；
锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。