本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质49.82克脂肪355.25克泛酸0.1毫克碳水化合物16.66克叶酸13.8微克膳食纤维0.48克胆固醇545毫克胡萝卜素13微克硫胺素0.46毫克核黄素0.23毫克尼克酸12.45毫克钙60.03毫克磷511.51毫克钾1毫克钠2毫克镁103.98毫克铁8.59毫克锌8.6毫克硒21.02微克铜0.43毫克锰0.58毫克

制作方法 将五花肉洗净，切成3×2厘米的块，焯水，去掉浮污；
锅置旺火上，下花生油烧六成热时，先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投入五花肉过油后倒入漏勺，沥干油；
红糟剁细；
锅留余油，再回旺火上，调入姜末炝锅煸一下，再把红糟、虾油、白糖、料酒、味精及过油的蒜头、五花肉一并放入，爆至香味浓郁然后加入上汤烧沸；
改中火焖几分钟，待汤汁收浓时，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。 制作提示 1.五花肉爆后，焖的时间长短以肉熟烂而定；2.因有过油过程，需准备花生油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。