本菜谱的营养成分

热量669.01千卡蛋白质33.54克脂肪55.81克泛酸0.2毫克碳水化合物9.47克叶酸28微克膳食纤维1.39克胆固醇250毫克维生素K3.5微克胡萝卜素74.3微克硫胺素0.03毫克核黄素0.18毫克尼克酸2.02毫克钙1毫克磷84.81毫克钾361.02毫克钠12毫克镁181.94毫克铁5.87毫克锌2.18毫克硒30微克铜0.22毫克锰1.46毫克

制作方法 海参用清水漂洗干净(如个儿大则改刀成业条)，锅内加水，旺火烧开，放入海参焯水，除去部分异味，捞出沥干水。
炒锅上火，倒生油烧至五成热，下海参过油，捞出沥油。
锅留余油，煸葱段，姜片，起香后放入海参，烹入黄酒，加入细盐和鸡汤，用大火烧开，中小火略焖，加入味精与胡椒粉，收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。 食物相克 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。