本菜谱的营养成分

热量641.9千卡蛋白质93.54克脂肪27.09克泛酸0.06毫克碳水化合物6.64克叶酸8.4微克膳食纤维0.66克胆固醇430毫克维生素K1.05微克胡萝卜素156.5微克硫胺素0.16毫克核黄素0.87毫克尼克酸15.75毫克钙703.48毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁192.33毫克铁10.78毫克锌14.29毫克硒165.69微克铜0.29毫克锰0.51毫克

制作方法 鲈鱼洗净，用盐、酒、葱、姜片腌半小时；
放入盘中，清蒸10分钟即可；
葱、姜、红辣椒洗净切细丝；
锅内倒水烧热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以水、淀粉、香油勾芡淋于鱼上，滴上数滴香油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 食物相克 鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。