本菜谱的营养成分

热量525.38千卡蛋白质31.58克脂肪8.52克泛酸0.04毫克碳水化合物82.68克叶酸5.6微克膳食纤维2.64克胆固醇247.5毫克维生素K0.7微克胡萝卜素61.5微克硫胺素0.26毫克核黄素0.34毫克尼克酸7.75毫克钙41.82毫克磷350.38毫克钾847.26毫克钠1毫克镁70.18毫克铁5.74毫克锌4.58毫克硒22.26微克铜0.43毫克锰26.37毫克

制作方法 将荸荠冲洗干净，削去外皮，切成丁块；
猪肚擦洗干净，放入沸水锅内略烫后捞出，切细；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
将葱姜洗净分别切段、片备用；
取锅放入冷水、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，煨煮至猪肚将成时；
拣去葱段、姜片、加入荸荠、粳米，续煮至粥成；
加入盐、味精调好味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。