本菜谱的营养成分

热量653.15千卡蛋白质29.28克脂肪25.4克泛酸1.13毫克碳水化合物77.26克膳食纤维0.67克胆固醇148.65毫克胡萝卜素42微克硫胺素0.24毫克核黄素0.33毫克尼克酸5.82毫克钙261.04毫克磷254.3毫克钾336.43毫克钠939.04毫克镁79.94毫克铁4.08毫克锌3.07毫克硒20.61微克铜0.41毫克锰34.11毫克

制作方法 将发好的海参洗净，切成细丁；
鸭脯肉放入沸水锅内稍氽捞出，切成丁；
粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
取锅加入冷水煮沸，加入粳米、海参丁、鸭肉丁，煮至肉熟粥成；
再加入盐、葱末、猪油调味，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。