本菜谱的营养成分

热量467.68千卡蛋白质19克脂肪4.25克碳水化合物89.91克叶酸10微克膳食纤维1.6克胆固醇41毫克胡萝卜素10微克硫胺素0.35毫克核黄素0.26毫克尼克酸10.25毫克钙19.72毫克磷305.44毫克钾512.43毫克钠497.88毫克镁35.24毫克铁4.35毫克锌2.62毫克硒8.56微克铜0.37毫克锰2.42毫克

制作方法 桂圆剥皮洗净；
鸡胸肉洗净后切丁；
紫糯米洗净后用水浸泡2小时；
锅置火上，放入鸡汤与紫糯米，大火煮开后转小火；
放入桂圆后，用小火熬煮30分钟；
放入鸡肉丁、盐、白糖，继续熬煮20分钟，加味精即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 糯米(紫)：紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 食物相克 糯米(紫)：糯米不宜于鸡肉同食。鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。