本菜谱的营养成分

热量734.68千卡蛋白质102.44克脂肪31.09克泛酸0.04毫克碳水化合物9.44克叶酸5.6微克膳食纤维0.4克胆固醇405毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素2.71毫克核黄素0.52毫克尼克酸26.71毫克钙43.19毫克磷954.49毫克钾1毫克钠1毫克镁133.66毫克铁15.33毫克锌15.11毫克硒47.75微克铜0.59毫克锰0.55毫克

制作方法 将双参(佛手、童子参)洗净，切片，装入纱布袋中，扎紧口；将猪精肉洗净，切块，与纱布袋一起放进沙锅，摆上葱（切节）节、姜（切大片）片，浇上料酒，注入清汤。
将沙锅置武火上烧沸，后改用文火炖之；待猪精肉熟烂，捞出葱节、姜片和纱布药袋，加入精盐、味精等调味即可。 制作提示 推荐食用时间 食肉饮汤。 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。