本菜谱的营养成分

热量731.44千卡蛋白质59.66克脂肪16.9克泛酸2.6毫克碳水化合物85.22克叶酸0.6微克膳食纤维3.4克胆固醇202.5毫克胡萝卜素380微克硫胺素1.63毫克核黄素0.59毫克尼克酸14.89毫克钙51.76毫克磷654.62毫克钾1毫克钠1毫克镁165.73毫克铁9.9毫克锌8.65毫克硒26.07微克铜1.08毫克锰3.17毫克

制作方法 把猪肉洗净，切成小块；栗子剥皮备用。
猪肉先在炒锅稍炒片刻，再将猪肉倒入沙锅。
砂锅内再放入栗子肉，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火慢炖，熟烂后加入精盐、酱油、味精调味。 制作提示 推荐食用时间 佐餐服食。 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。