本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质233.34克脂肪213.72克泛酸0.06毫克碳水化合物23.96克叶酸8.4微克膳食纤维3.12克胆固醇1毫克维生素K1.05微克胡萝卜素23微克硫胺素0.63毫克核黄素1.16毫克尼克酸67.7毫克钙211.1毫克磷1毫克钾3毫克钠3毫克镁253.47毫克铁21.26毫克锌14.45毫克硒141.75微克铜1.18毫克锰1.16毫克

制作方法 将党参、白术、当归、熟地去净灰渣，烘干，制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏，宰去足爪，洗净。
将精盐和15毫升绍酒，与中药末调匀，抹在鸡身内外，放入蒸碗内，加姜（切片）、葱（切片）、花椒，入笼蒸熟透，取出拣去姜、葱、花椒。
炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，将鸡入油锅炸成金黄色，至皮酥捞出。 制作提示 本品有油炸过程，需备植物油约1000克。 推荐食用时间 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。党参：不宜与藜芦同用。