本菜谱的营养成分

热量726.82千卡蛋白质16.4克脂肪35.24克碳水化合物88.98克叶酸15微克膳食纤维2.92克胆固醇53毫克维生素K400微克胡萝卜素40微克硫胺素0.24毫克核黄素0.17毫克尼克酸4.26毫克钙128.92毫克磷305.38毫克钾794.1毫克钠3毫克碘6.2微克镁129.21毫克铁9毫克锌2.35毫克硒7.35微克铜0.36毫克锰3.41毫克

制作方法 将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝，起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
炒到有香味时，加鸡肉丝。
炒到收干时加藕丝，炒透后加酱油，糖调味，食用时置于盘内，四周用菜叶点缀。 制作提示 这款菜简单易做，且清鲜可口，爽口爽胃。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。