本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质245.58克脂肪201.93克泛酸0.11毫克碳水化合物73.9克叶酸33.7微克膳食纤维0.82克胆固醇1毫克维生素K1.4微克胡萝卜素30.2微克硫胺素0.63毫克核黄素0.56毫克尼克酸106.16毫克钙51.34毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克镁218.46毫克铁15.45毫克锌17.86毫克硒0.64微克铜1.18毫克锰0.97毫克

制作方法 将鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出后放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。
将枸杞子装入鸡腹内，然后腹部朝上放入大碗中或沙锅中，加入葱（切段）、姜（切片）、黄酒、高汤适量、胡椒粉盖好，用湿棉纸密封住盆口，上笼用大火蒸2小时取出。
将封口的棉纸揭去，拣去姜片，葱段，再加盐调味即可。 制作提示 1.密封的目的是为了让材料不透气，效果会更好。 推荐食用时间 作菜肴佐餐。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。