本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质84.68克脂肪86.67克碳水化合物49.08克膳食纤维11.48克胆固醇206毫克胡萝卜素152.4微克硫胺素0.98毫克核黄素0.69毫克尼克酸28.3毫克钙197.6毫克磷695.45毫克钾1毫克钠2毫克镁290.95毫克铁9.36毫克锌6.08毫克硒27.23微克铜1.45毫克锰2.12毫克

制作方法 椰菜（菜花）用水洗净，切碎，滴干。
花生肉与陈皮用水浸透洗净。
花生肉留衣。
新鲜鸡脚，放入滚水中烫透，脱去黄衣，斩去爪尖，再洗净。
花生肉，陈皮和鸡脚放入瓦煲内，加入水，用猛火煲滚。
改用中火煲至花生肉熟透。
放入椰菜煲30分钟，
加盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。