本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质231.31克脂肪194.59克泛酸0.2毫克碳水化合物49.48克叶酸43微克膳食纤维9.22克胆固醇1毫克维生素K3.5微克胡萝卜素103微克硫胺素0.56毫克核黄素1.14毫克尼克酸16.43毫克钙410.76毫克磷474.1毫克钾896.46毫克钠3毫克镁181.6毫克铁17.05毫克锌13.01毫克硒60.8微克铜1.24毫克锰2.56毫克

制作方法 将脚圈细毛全部去净，用刀刮净皮面，清水冲洗干净。
锅内加清水，投入脚圈，上火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲净。
锅洗净，下原味老卤及适量清水，葱结，姜块，各味香料，酱油，白糖，黄酒，投入脚圈，旺火烧开后改用小火烧煮，待脚圈逐渐上色，皮面酥软时，再转用小火，收浓卤汁，淋香油，捞出冷却。改刀(小脚圈不改刀)装盘即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 食物相克 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。