本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质193.93克脂肪94.06克泛酸0.06毫克碳水化合物20.68克叶酸0.38微克膳食纤维0.06克胆固醇1毫克硫胺素0.54毫克核黄素0.91毫克尼克酸56.2毫克钙95.2毫克磷1毫克钾2毫克钠633.76毫克碘0.23微克镁194.9毫克铁14.17毫克锌11.1毫克硒117.82微克铜0.73毫克锰0.33毫克

制作方法 鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净；
人参洗净；
稻米淘洗干净；
人参、黄酒、米放鸡肚内；
鸡放入器皿内，鸡胸向上，加入滚开水4杯或适量；
中火40分钟，食用时放精盐即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。