本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质254.91克脂肪230克泛酸0.04毫克碳水化合物74.54克叶酸5.6微克膳食纤维0.35克胆固醇2毫克维生素K0.7微克胡萝卜素19.6微克硫胺素0.64毫克核黄素0.52毫克尼克酸110.14毫克钙34.77毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克镁206.37毫克铁15.27毫克锌18.36毫克硒0.19微克铜1.15毫克锰0.82毫克

制作方法 将人参洗净，切成薄片。将母鸡宰杀，煺去毛桩，去除内脏，剁去鸡爪，投入沸水锅中氽透，捞出，洗净，沥去水分。铁锅中放入猪油烧热，投入葱（切段）、姜（切大片），煸出香味，烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，将汤煮沸几次后，拣出葱、姜，倒入砂锅内，再将母鸡和人参一并放入砂锅内，用文火炖煮，以鸡肉熟烂为度。撇去浮油。用法：当菜或点心食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。