本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质178.04克脂肪43克碳水化合物21克胆固醇1毫克硫胺素0.7毫克核黄素1.4毫克尼克酸33毫克钙703.2毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁150.1毫克铁28.06毫克锌23.11毫克硒151.95微克铜1.21毫克锰0.51毫克

制作方法 甲鱼洗净，切块，加酒、盐煮熟。
加入人参，再炖15分钟。 制作提示 推荐食用时间 每日1次，顿服。连用数日。 营养解析 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。 食物相克 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。