本菜谱的营养成分

热量364.05千卡蛋白质57.05克脂肪2.58克碳水化合物24.84克膳食纤维0.69克胆固醇157.5毫克胡萝卜素266.7微克硫胺素0.14毫克核黄素0.64毫克尼克酸20.35毫克钙21.96毫克磷639.9毫克钾405.12毫克钠1毫克镁88.46毫克铁12.44毫克锌17.58毫克硒7.86微克铜0.46毫克锰0.19毫克

制作方法 牛肉最好用里脊肉，洗净后切成薄片，用7杯水煮成清汤。
煮沸后去泡沫和浮油，放入黄芪和桂圆肉，煮至水减半即可。
再用酒和盐调味，加入豆苗供食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 食物相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。