本菜谱的营养成分

热量671.35千卡蛋白质121.95克脂肪18.68克泛酸0.04毫克碳水化合物3.4克叶酸5.6微克膳食纤维0.29克胆固醇942毫克维生素K0.7微克胡萝卜素15.1微克硫胺素0.25毫克核黄素1.93毫克尼克酸37.91毫克钙294.63毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁125.51毫克铁14.08毫克锌7.22毫克硒70.23微克铜0.62毫克锰0.69毫克

制作方法 先将黄芪用湿布擦净，切成薄片。
将鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏，冲洗干净后放入沸水锅中焯约1分钟捞出，将黄芪分别放入鹌鹑腹内。
将葱切小段，生姜切片。
将鹌鹑、葱、生姜、黄酒、精盐、胡椒粉、鸡汤一并放入砂锅内，置火上煲，直至鹌鹑煲烂，拣去黄芪、葱、姜，放上味精即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。 食物相克 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。