沙参淮山煲牛腩

本菜谱的营养成分

热量843.76千卡蛋白质43.81克脂肪74.17克泛酸0.01毫克碳水化合物10.51克叶酸20微克膳食纤维0.92克胆固醇110毫克胡萝卜素19.26微克硫胺素0.05毫克核黄素0.19毫克尼克酸7.01毫克钙298.6毫克磷95.32毫克钾18.06毫克钠1毫克镁9.02毫克铁2.05毫克锌6.78毫克硒8.23微克铜0.07毫克锰0.01毫克

制作方法 沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净；
牛腩洗净切厚片，沸水烫过；
将沙参、淮山、牛腩片、陈皮、姜片放入锅中，添适量水大火煮沸；
加入枸杞，改慢火煲3小时；
加盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。