本菜谱的营养成分

热量471.82千卡蛋白质39.4克脂肪31.36克泛酸0.01毫克碳水化合物7.43克叶酸2.01微克膳食纤维0.11克胆固醇38.8毫克维生素K0.21微克胡萝卜素3微克硫胺素0.14毫克核黄素0.3毫克尼克酸4.55毫克钙110.86毫克磷396.72毫克钾579.61毫克钠2毫克碘32.24微克镁86.33毫克铁2.86毫克锌2.06毫克硒89.19微克铜0.18毫克锰0.13毫克

制作方法 黄鱼内洗净，斜刀切成小片；
猪肥膘切成片；
火腿肠、葱切末；
用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟；
加鸡精，淋上香油，盛入汤盆；
再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。 食物相克 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。