本菜谱的营养成分

热量482.98千卡蛋白质73.34克脂肪19.14克泛酸0.02毫克碳水化合物10.55克叶酸2.8微克膳食纤维1.07克胆固醇375毫克维生素K0.35微克胡萝卜素126.3微克硫胺素0.22毫克核黄素0.5毫克尼克酸18.59毫克钙276.87毫克磷810.72毫克钾1毫克钠1毫克碘17.68微克镁110.08毫克铁4.68毫克锌4.07毫克硒83.22微克铜0.43毫克锰0.31毫克

制作方法 鳜鱼宰杀，洗净；
香菜、葱、姜洗净切末备用；
鳜鱼加葱末、姜末，上笼蒸熟，拆下鱼肉；
笋尖洗净，切成丝；
鸡蛋打入碗内，用筷子拨散；
鲜奶上中火烧开，放入鱼肉、笋丝，倒入蛋液搅匀；
挤入柠檬汁，加盐调好味，撒入香菜末，盛入碗中即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。