本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质311.16克脂肪252.24克泛酸0.03毫克碳水化合物105.01克叶酸4.48微克膳食纤维2.55克胆固醇2毫克维生素K0.56微克胡萝卜素37.3微克硫胺素0.8毫克核黄素0.64毫克尼克酸132.68毫克钙57.53毫克磷1毫克钾4毫克钠2毫克碘2.34微克镁285.25毫克铁20.39毫克锌22.62毫克硒1.26微克铜1.56毫克锰1.2毫克

制作方法 将鸡宰杀后，除去毛桩、内脏，洗净。草果、赤豆洗净。
草果、赤豆、鸡放入沙锅内，加清水（适量）、葱（切末）、姜（切末）、味精盐，用武火烧沸后，转用文火炖，至鸡肉、赤豆熟透为止，再加味精搅匀即成。 制作提示 推荐食用时间 可分餐食用。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。