本菜谱的营养成分

热量447.68千卡蛋白质90.4克脂肪7克碳水化合物6.26克胆固醇630毫克硫胺素0.3毫克核黄素4.9毫克尼克酸18.5毫克钙211.66毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁90.13毫克铁12.54毫克锌9.86毫克硒173.04微克铜0.26毫克锰11.12毫克

制作方法 黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。 制作提示 推荐食用时间 食肉喝汤。 营养解析 鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 食物相克 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。