本菜谱的营养成分

热量452.21千卡蛋白质44.77克脂肪17.02克泛酸0.04毫克碳水化合物37.88克叶酸5.6微克膳食纤维7.83克胆固醇102毫克维生素K0.7微克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.3毫克尼克酸3.56毫克钙316.14毫克磷254.13毫克钾736.91毫克钠1毫克镁97.38毫克铁26.05毫克锌4.67毫克硒20.21微克铜0.61毫克锰1.37毫克

制作方法 将猪血洗净，切块；
将黄花菜用清水发好，洗净，切段；
锅内加入花生油，烧热；
放入葱段，炒至色黄；
加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪血：猪血中含有多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇；凡有病期间忌食。黄花菜（干）：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。 食物相克 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。