本菜谱的营养成分

热量503.96千卡蛋白质42.7克脂肪31.51克泛酸0.53毫克碳水化合物17.21克叶酸285.48微克膳食纤维4.63克胆固醇132毫克维生素K0.56微克胡萝卜素7微克硫胺素0.13毫克核黄素0.61毫克尼克酸7.5毫克钙204.54毫克磷368.49毫克钾1毫克钠2毫克镁209毫克铁12.34毫克锌5.66毫克硒15.01微克铜0.42毫克锰2.31毫克

制作方法 羊肉切成小薄片，菠菜摘洗干净，切成3厘米长，葱段切成细丝。
鲜汤煮至七成开时，下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐，加点勾芡，淋上香油即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉（熟）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 食物相克 羊肉（熟）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。