本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质117.94克脂肪70.53克泛酸6.52毫克碳水化合物215.34克叶酸4.3微克膳食纤维8.71克胆固醇530毫克维生素K0.35微克胡萝卜素961.5微克硫胺素0.96毫克核黄素1.31毫克尼克酸32.15毫克钙140毫克磷1毫克钾3毫克钠689.5毫克镁356.7毫克铁13.63毫克锌8.56毫克硒64.53微克铜2.4毫克锰8.09毫克

制作方法 将嫩鸡宰杀洗净，切成小块，用酱油、料酒拌匀，腌10分钟；将板栗切一刀，放锅中煮透捞出，趁热剥去外壳和内衣。葱切段，姜切片。
锅内放油烧热，下鸡块爆一下，再下葱段、姜片，炒至水分干时，加入酱油、白糖、料酒和水，烧开清除浮沫，改用小火焖20分钟，加入板栗，继续焖至肉烂，栗酥，汤汁浓稠即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。