本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质139.5克脂肪173.76克泛酸0.04毫克碳水化合物22.66克叶酸6.1微克膳食纤维0.63克胆固醇1毫克胡萝卜素178微克硫胺素6.03毫克核黄素1.2毫克尼克酸40.22毫克钙91.05毫克磷975.6毫克钾2毫克钠1毫克镁154.95毫克铁8.87毫克锌13.29毫克硒78.73微克铜1.01毫克锰0.78毫克

制作方法 猪排洗净后砍成7厘米左右长的段，入沸水断生后立即捞出，控干水分；豆瓣剁细；小葱切段；生姜和蒜切细粒。
炒锅上火加油，油温后放入少许冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜，翻炒出香味，放入猪排，孜然粉和酱油，翻炒至收汁，倒入葱花，再翻炒几下，出锅盛盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。