本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质193.67克脂肪94.08克泛酸0.02毫克碳水化合物18.82克叶酸8.8微克膳食纤维0.32克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素17.5微克硫胺素0.51毫克核黄素0.95毫克尼克酸56.5毫克钙99.36毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁197.71毫克铁14.26毫克锌11.12毫克硒117.91微克铜0.75毫克锰0.53毫克

制作方法 将鸡肉去内脏，洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱（切段）、姜（切大片）、盐和清水。
上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。用法：佐餐食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。 食物相克 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。