本菜谱的营养成分

热量480.21千卡蛋白质52.47克脂肪23.29克泛酸0.11毫克碳水化合物14.39克叶酸9.4微克膳食纤维0.79克胆固醇390毫克维生素K15.5微克胡萝卜素24.4微克硫胺素0.13毫克核黄素0.32毫克尼克酸7.96毫克钙265.6毫克磷593.73毫克钾968.58毫克钠1毫克碘22.78微克镁137.49毫克铁4.9毫克锌6.13毫克硒45.09微克铜0.32毫克锰0.66毫克

制作方法 海带水发透，切成丝；
葱切段，姜切片；
将鲫鱼去鳃和肠杂，留鳞，洗净；
油锅烧热，把鲫鱼煎至略黄；
添汤，加入少许盐、姜片、葱段、花椒、料酒，加入海带丝炖煮40分钟；
加味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 分2次佐餐食用。 营养解析 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 食物相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。