本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质312.2克脂肪252.6克碳水化合物163.8克膳食纤维0.6克胆固醇2毫克硫胺素0.91毫克核黄素0.68毫克尼克酸133.3毫克钙41毫克磷1毫克钾4毫克钠935.4毫克镁274毫克铁19.2毫克锌23.35毫克硒2.5微克铜1.54毫克锰34.6毫克

制作方法 母鸡宰杀，去毛、去肠，冲洗干净；
母鸡放入锅内，加洁净水煮汤，除去鸡油；
继续熬煮，熬出浓鸡汁；
粳米洗净，加水煮粥；
粳米粥临熟时调入适量鸡汁及盐，稍煮片刻即成。 制作提示 推荐食用时间 早晚各服1次。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。