本菜谱的营养成分

热量888.95千卡蛋白质43.24克脂肪66.45克碳水化合物37.58克膳食纤维8.25克胆固醇10毫克胡萝卜素45微克硫胺素1.08毫克核黄素0.2毫克尼克酸26.86毫克钙72.35毫克磷491.55毫克钾893.5毫克钠87.32毫克镁272.7毫克铁5.56毫克锌4.5毫克硒11.22微克铜1.62毫克锰1.89毫克

制作方法 牛蹄筋洗净；
花生米洗净；
牛蹄筋与花生米共放沙锅中，加水500毫升，文火炖煮2小时；
煮至牛筋与花生熟烂，汤汁浓稠时，加入红糖，搅匀即可。 制作提示 推荐食用时间 每日二次，中、晚餐作菜佐食。 营养解析 牛蹄筋(泡发)：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。