薏仁苓术羊肉煲

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质106.8克脂肪73.29克泛酸0.02毫克碳水化合物64.91克叶酸2.8微克膳食纤维27.88克胆固醇460毫克维生素K0.35微克胡萝卜素119.1微克硫胺素0.47毫克核黄素0.98毫克尼克酸25.26毫克钙267.41毫克磷984.82毫克钾2毫克钠1毫克镁236.02毫克铁18.79毫克锌18.7毫克硒166.98微克铜4.22毫克锰1.59毫克

制作方法 将羊肉、白萝卜切成块；
姜切成片，葱切成末备用；
将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里；
加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开；
加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右；
加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊骨：羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。苍术：苍术忌胡荽、大蒜。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。