本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质73.74克脂肪92.14克泛酸0.02毫克碳水化合物151.08克叶酸16微克膳食纤维4.61克胆固醇132毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.95毫克核黄素0.5毫克尼克酸14.9毫克钙99.35毫克磷384毫克钾539.5毫克钠62.34毫克碘7微克镁167.1毫克铁9.74毫克锌11.14毫克硒11.52微克铜0.59毫克锰3.58毫克

制作方法 将牛腩切成块，先用滚水氽烫后洗净备用。
将红烧汤底和牛腩块一起放入快锅中，炖煮约40分钟即可。
另将面条烫熟装碗，加入做法2中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。 制作提示 红烧汤头制作:材料：1.麻油45克2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克3.冰糖240克4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克卤包:小茴香22克，桂皮18克，大料18克调味料:酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克做法：1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。4.最后加入调味料调匀即可。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。 食物相克 牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。