本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质75.2克脂肪92.12克泛酸0.04毫克碳水化合物168.34克叶酸27.8微克膳食纤维4.32克胆固醇132毫克维生素K0.7微克胡萝卜素539.4微克硫胺素0.96毫克核黄素0.5毫克尼克酸15.13毫克钙66.2毫克磷434.6毫克钾563.15毫克钠1毫克镁205.85毫克铁11.88毫克锌11.3毫克硒11.3微克铜0.6毫克锰3.9毫克

制作方法 大葱切段，用油炒至金黄，香味溢出即可起锅备用。
牛腩切块氽烫，洗净备用。
将大葱段、牛腩块与清炖汤头一起同放入快锅中，用酱油、糖调味调色，炖煮约40分钟即可。
将白面条烫熟装碗，加入做法3炖好汤头与料以及氽熟的嫩豆苗即可食用。 制作提示 清炖汤头制作：材料：1.胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克2.蒜头5颗，葱3支，姜片3片卤包:花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克调味料:米酒45克，冰糖50克，盐15克作法：1.汤锅中加水至五分满，将材料1放入锅中炖煮。2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。3.最后加入调味料调匀即可。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 食物相克 牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。