本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质103.38克脂肪84.28克泛酸0.07毫克碳水化合物32.15克叶酸28.1微克膳食纤维0.66克胆固醇830毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23.6微克硫胺素0.27毫克核黄素0.26毫克尼克酸44.42毫克钙28.61毫克磷616.01毫克钾1毫克钠1毫克镁101.04毫克铁6.78毫克锌7.5毫克硒0.38微克铜0.52毫克锰0.61毫克

制作方法 将母鸡去毛及内脏，洗净；葱切段，姜切片。
将鸡放入锅内，倒入适量清水，置旺火上煮沸，氽透，捞出。
将枸杞装入鸡腹内，腹部朝上放入盆内，放入葱段、姜片，加入清汤、盐，料酒、胡椒粉各适量，将盆盖好，用湿绵纸封住盆口，上笼用沸水蒸熟。将盆口绵纸揭去，拣去姜、葱。 制作提示 推荐食用时间 佐正餐食用。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。