本菜谱的营养成分

热量596.21千卡蛋白质64.13克脂肪37.07克泛酸1.2毫克碳水化合物16.52克叶酸0.9微克膳食纤维1.71克胡萝卜素120.09微克硫胺素0.38毫克核黄素0.62毫克尼克酸1.66毫克钙541.87毫克磷748.73毫克钾671.75毫克钠2毫克碘77.5微克镁219.74毫克铁9.53毫克锌4.21毫克硒13.6微克铜1毫克锰2.34毫克

制作方法 鸡蛋打在碗内搅匀；
豆腐切成丝；
海带洗净切成细丝；
炒勺内倒入高汤，加入盐、酱油、味精、海带丝、豆腐丝、煮沸勾湿淀粉成溜芡；
倒入鸡蛋，淋香油即可；
外带胡椒面、香菜。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。