本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质47.11克脂肪100.84克碳水化合物5.71克膳食纤维0.15克胆固醇459毫克胡萝卜素8.1微克硫胺素2.01毫克核黄素0.39毫克尼克酸13.31毫克钙27.54毫克磷315.27毫克钾701.73毫克钠1毫克镁45.06毫克铁2.16毫克锌4.35毫克硒25.87微克铜0.32毫克锰0.25毫克

制作方法 猪排骨用清水洗净，剁成长4．5厘米、宽3厘米的块；
炒锅置旺火上，下猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟；
待排骨水分炸干呈灰白色时，加入精盐、姜片略烧，起锅盛入砂钵中，一次放足清水约450克，置旺火上煨2小时，再加入味精、料酒、葱白，移砂钵在中火上，继续煨半小时，盛入碗内即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。