本菜谱的营养成分

热量392.62千卡蛋白质4.11克脂肪0.34克碳水化合物93.77克膳食纤维0.8克胡萝卜素0.8微克硫胺素0.08毫克核黄素0.05毫克尼克酸0.72毫克钙20.62毫克磷68.58毫克钾92.92毫克钠1.9毫克镁21.38毫克铁1.08毫克锌0.81毫克硒1.33微克铜0.14毫克锰17.08毫克

制作方法 将首乌（制）放入砂锅内，加水4杯，用小火煎煮1小时，滤取药汁。
粳米与红枣淘洗干净，和首乌汁一起放入砂锅，置小火上煮至粥熟。
加入黄糖再煮沸即可。 制作提示 1.本方制作忌用铁器。2.本品可用白糖代替糖。 推荐食用时间 每日1～2剂，长期连续食用方能显效。 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。